万能麻酱汁-麻酱凉面的做法
最近几天，天气焖的厉害，每天天气预报说有雷阵雨，但是雨一直没下。昨天半夜开始电闪雷鸣的，以为要下大雨呢？等早晨起来一看，马路上干干的，根本就没下多少雨，不过还是很凉快的，估计周边县下的大。到了中午又是艳阳高照，太阳晒得人，没一点精神，回到家，又是一个人，不想做饭，对于我这个人，饭是不可能不吃，做别的又懒得做，尤其热的不想去厨房，这时就想做点既简单，又很凉爽的饭菜，这时候最合适的莫过于吃凉面了。而且夏季国人最常吃的凉面就是麻酱凉面了。煮好的手擀面，用冰水过凉，配上应季的各种蔬菜，浇上调好的麻酱汁，吃到肚里，顿时凉爽极了，心里一下不烦躁了。麻酱汁可以事先调好。每年夏季我都要调好一瓶麻酱汁，放到冰箱里冷藏，能保存三个月，随吃随取，拌个凉面或拌个凉菜，很方便也很省事。
麻酱凉面——懒人每年夏季必备的万能麻酱汁
原料：麻酱 黄瓜 水萝卜 毛豆 豆角 紫甘蓝 木耳 辣椒油 生抽 醋 盐 芥末油 香油 蒜 香油 白糖 味精
麻酱凉面做法：
1、取一个碗，放入适量麻酱。
2、先加入香油搅拌，使麻酱泻开。
3、再放入辣椒油搅拌。
4、再加入芥末油搅拌。
5、待麻酱与香油、辣椒油、芥末油充分混合后，再加入生抽、醋搅拌。
6、最后调入蒜末、盐、味精、白糖，搅拌均匀即可。
7、调好的麻酱汁装入瓶中，放入冰箱冷藏，能保存3个月，随用随取。
