玫瑰红薯饼的做法
玫瑰红薯饼
主料：红薯500克．豆沙馅250克，糯米粉50克，面包粉100克，鸡蛋液1个。
调味料：蜜玫瑰25克，菜子油1000克(实耗50克)，大油25克。
玫瑰红薯饼的做法：
1．将红薯去皮，洗净，入笼蒸熟，用勺挤压成蓉泥，将蓉泥同糯米粉一起和匀，分成10个剂子，即成皮坯。
2．将蜜玫瑰用大油调散，再同豆沙馅拌匀，分为10个馅心。
3．用皮坯包上馅心，封好口，制成圆饼，放入鸡蛋液中蘸一层鸡蛋液，再裹上面包粉，即为饼坯。
4．用旺火将菜子油烧至七成热，下入饼坯炸至皮酥、色泽金黄即可。
特色介绍：色泽金黄，皮酥肉嫩，香甜适口。