河虾猪肉饺子的做法
主料： 白鲨高筋小麦粉556g 水256g 后腿肉800g 河虾400g 辅料： 盐适量 姜3片 小葱4根 胡萝卜少许 料酒少许
1.准备所需主料。
2.白鲨高筋小麦粉556克加入256克水揉成光滑的面团。
3.揉好的面团静止半小时以上。
4.河虾洗净，然后剥成虾仁备用。
5.胡萝卜切丁，放入水里焯一下。
6.后腿肉洗净剁成肉末，剁好的肉末放入盐，料酒，小葱放入少许水搅拌均匀。
7.放入虾仁，胡萝卜丁继续搅拌均匀。
8.然后按顺时针方向搅拌至肉末上劲。即成饺子馅。
9.静止半小时面团后的面团擀薄。
10.用饺子模具摁出饺子皮。
11.这就是用饺子模具摁出的饺子皮。
12.取饺子皮包入河虾肉末馅。
13.如图把饺子包好。
14.所有饺子包好后，开始下饺子，水开后下饺子，锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。食用时可以搭配辣椒酱特别好吃。