韭菜肉馅饼的做法
面团：死面团530克，干酵母3克，碱面少许馅料：韭菜肉馅400克
做法：
将酵母用少许水化开， 加入面团中揉匀。 放入大碗，盖上保鲜膜，置温暖处发酵。 面团长大至两倍。 用少许水将碱面化开， 加入面团中揉匀。
分割成14等分。 擀成圆片， 放入馅料， 用捏包子的方法包好。 翻面，收口向下，按扁成饼状。 平底锅烧热，倒油，
将饼放入锅中，摆好。 加适量水， 立即盖上盖子，中小火，加热数分钟。 锅中水分完全蒸发，面团膨胀，基本成熟，揭盖， 翻面，将另一面煎烙成金黄色。 出锅，趁热食用。
喧软而香脆。。。。
