金针菇大全的做法
金针菇营养价值：
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
材料:金针菇，黄瓜1根，蒜半个，红椒1个，小葱适量，橄榄油适量，凉开水一大杯
做法:
1. 用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净(较长的金针菇可以从中间剪断，以方便食用)；红椒去籽洗净切细丝待用。
2. 炒锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟捞出(金针菇很易熟，煮时间长了反而容易塞牙)。
3. 将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起来把水挤干些。
4. 蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用。
5. 黄瓜去皮切丝；因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌。
6. 将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、调味汁一起拌均匀，喜欢辣的可以加点辣椒油或者辣椒酱。