杭椒酱牛肉的做法
食材 杭椒3-5根葱花酱牛肉调料 生抽少许盐少许食用油少许
1.将酱牛肉切成大小适中的片，杭椒洗净去蒂，斜切成段。
2.锅烧热后，倒入一点油（不要多，一点即可），然后下葱花爆香。
3.随后将杭椒段倒入翻炒。
4.杭椒翻炒几下后，淋入少许生抽，然后倒入切好的酱牛肉，翻炒半分钟即可出锅。
主厨小贴士
因为酱牛肉本身是有咸味的，所以炒的时候淋入一点生抽即可，一定不要再加盐了，用来酱牛肉的牛腱子肉脂肪含量相对较低，过程中一滴油也不加。不油腻，味道清爽，用它来贴秋膘，其实比肥厚的肘子要合适得多。除了肉要清淡点，还要搭配些蔬菜来吃，才更加合理健康又舒服。