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美食天下菜谱
创建时间：2012-07-02
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带鱼500克
香葱5克
食盐 75克
黄酒 5克
色拉油 150克
做鱼配料：带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。
带鱼做法：
1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制五小时；
2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成六厘米长的块晾干；
3.取锅一只置火口中，加油加热至六成热时，把带鱼块煎至两面深黄色至熟，烹入酒，撒上葱花，炸带鱼即成。
本鱼特色：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味香、可口。
营养价值：含丰富脂肪酸。
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