芋头糕的做法
主料：芋头2500克、稻米1000克；
辅料：虾米50克；
调料：五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克
做法：
1. 将大米（稻米）用清水浸泡1 小时30 分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克；
2. 选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里；
3. 芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上；
4. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40 分钟，至芋粒熟；
5. 用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10 分钟；
6. 将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2 分钟，取出晾凉；
7. 晾凉后的蒸糕切成约30 块即可。
8. 食时再加热或用油煎。