酱爆土豆丁的做法
原料：土豆 三只、瘦肉丁 50g、大葱 小半根、大蒜 2瓣、姜 1小块、花椒 少许、大酱 两大匙、花生油 一大匙、淀粉水 少许、表面装饰 青椒丁少许
做法：
1 土豆去皮切丁，放盐水浸泡后沥水；瘦肉切小丁；葱姜蒜切碎
2 锅内倒入适量油，加土豆丁中小火煎至焦黄盛出。
3 锅内留底油，加入葱姜蒜爆香
4 加入瘦肉丁炒至发白。
5 加入两大匙酱翻炒均匀。
6 倒入土豆丁炒匀，勾薄芡即可。
7 装盘，撒青椒丁装饰。
温馨提示：
1切开的土豆遇空气易氧化变色，可将切好的土豆浸泡在清水中，等烹调时再取出来用。
2大酱中含有盐分，所以没另外放盐，可以根据自己的口味适当增减~
无论配米饭还是面条，非常百搭~
另外，发芽、发绿的土豆含有一种有毒物质龙葵素不能吃。土豆要在避光、凉爽、干燥的地方保存才行，所以，它的保存一定要多加注意，不然会引起食物中毒。
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