豆豉鸭的做法
豆豉鸭的食材：
| 豆豉 |
|
| 土鸭 |
四分之一只 |
| 李锦记香辣豆豉酱 |
|
| 姜 |
|
| 三花酒 |
|
| 大葱 |
|
| 蒜 |
|
| 油 |
|
| 盐 |
|
| 老抽 |
|
| 生抽 |
|
| 蚝油 |
|
豆豉鸭的做法：
1、锅里不放油，把洗干净的鸭肉放进去炒干水份，炒到微微出油
2、把鸭肉放到盘里，锅里放油，油六成热时放进姜末蒜末，葱末爆香
3、把鸭肉放进锅里翻炒，放盐（盐可以少放点，因为蚝油和豆豉都有咸味），料酒，老抽翻炒上色，加入没过鸭肉的温水（不能加冷水，否则肉会紧缩）
4、大火把水烧开，调到中火偏小，煮半个小时，在20分钟的时候把豆豉放进去翻炒均匀
5、出锅前加上生抽，李锦记香辣豆豉酱翻炒均匀即可