家常炒酱的做法
家常炒酱的食材：
| 猪肉 |
250克 |
| 香菇 |
8朵 |
| 香干 |
4块 |
| 茭白 |
2根 |
| 毛豆米 |
1小碗 |
| 生姜 |
2片 |
| 甜面酱 |
2大勺 |
| 辣豆瓣酱 |
1大勺 |
| 黄酒 |
1大勺 |
| 白糖 |
1大勺 |
家常炒酱的做法：
1、猪肉、香菇（提前泡软）、茭白、香干切成大小一致的丁丁，毛豆米洗净沥干；生姜切末备用。酱料准备好，喜欢吃辣的可以在甜面酱里加点辣酱。
2、锅内油烧热爆香姜末，将肉丁放入，炒至变白出油。依次倒入香菇丁、茭白丁、豆干丁和毛豆翻炒。
3、锅子中央留空加入甜面酱、辣豆瓣酱小火慢慢炒香。
然后烹入黄酒、加入白糖翻炒均匀，倒入适量的清水（泡香菇的水如果留着的话也可以加进去，水不要太多，大概到食材的2/3左右），大火烧开转中小火继续烧15-20分钟，中间要时不时翻炒一下，以免糊底。
4、最后大火收浓汤汁，注意不要收得太干，留一点汤汁才好。
