炕蒸藕的做法
炕蒸藕的食材：
| 藕 |
两节 |
| 白蒸菜粉 |
适量 |
| 盐 |
一勺半 |
| 鸡精 |
适量 |
| 胡椒粉 |
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| 猪油 |
一大勺 |
| 熟芝麻 |
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| 葱花 |
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炕蒸藕的做法：
1、藕两节，洗净去皮，白蒸菜粉适量
2、将藕切成比较薄的小丁
3、将切好的藕丁置于碗中，加入适量蒸菜粉（约为藕的分量的1/3，这里的蒸菜粉其实还可以多加点，能增加藕的粘连性，下锅炕的时候更好成形），再加入一勺半盐、适量鸡精、胡椒粉，一大勺猪油，拌匀
4、放入高压锅，大火烧上汽后，改小火，蒸30分钟
5、蒸熟后取出稍稍晾凉，将小葱切成葱花备用
6、平底不粘锅烧热，不放油，锅底撒上一层熟芝麻，倒入蒸好的藕，用锅铲压成较薄的圆饼形，小火煎5分钟即可，注意这里只用煎一面，不用煎两面
7、最后取一大盘，将煎好的蒸藕快速倒扣在盘中，表面撒上葱花即可