肉炒土豆丝的做法
肉炒土豆丝的食材：
| 猪瘦肉 |
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| 土豆 |
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| 葱、姜、蒜 |
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| 盐 |
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| 白醋 |
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| 花椒粒 |
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| 色拉油、香油 |
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肉炒土豆丝的做法：
1、猪肉切丝
2、葱姜蒜切末备用
3、土豆洗净去皮，先切成薄片
4、再改切成细丝，切好后用冷水过一遍，去掉里面的淀粉
5、起锅放色拉油，量比炒其他菜略多一点点，六成热后放入胡椒粒炸出香味去掉胡椒粒，放入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜，略炒出香味，放入土豆丝，略炒，放入白醋、盐，如果觉得有点巴锅就少放一点水，出锅前放入蒜末、淋少许香油即可
小贴士
1、如果切不好土豆丝，也可以把土豆用擦子擦成丝，但擦出来的丝不如切的口感好。
2、如果家里有醋蒜，也可以不放白醋，直接放点泡醋蒜里面的醋会更好吃，出锅的时候也就不用再放蒜末了，既省事儿又好吃（我个人更喜欢用醋蒜里的醋）。
3、喜欢吃酸脆爽口的就早点放醋，喜欢吃面一点的就晚点儿放醋。
4、喜欢吃辣的，在里面放点干辣椒丝或尖椒丝味道更好。