四喜烤麸（不油炸版）的做法
四喜烤麸（不油炸版）的食材：
| 金针菜 |
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| 香菇 |
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| 黑木耳 |
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| 花生 |
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| 烤麸 |
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| 冰糖 |
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| 肉汁 |
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| 酱油 |
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| 盐 |
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| 热水 |
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| 油 |
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四喜烤麸（不油炸版）的做法：
准备1：金针菜 香菇 黑木耳 花生事先清水泡发
准备2：烤麸切成小块，用清水边清洗边挤压，洗去浆水，煮一锅清水，水开下烤麸，再次开后继续煮个5分钟左右，取出后再用清水完全洗去白沫（注：非常重要的处理方法！！如此处理的烤麸才不会带腥酸味）
准备3：金针菜每根打上结（注：既可以使金针菜不会团的一塌糊涂，又加强口感！这样处理的金针菜炒鸡好吃！）
4、准备完毕，所有食材倒入锅里，加入肉汁、老抽、冰糖、加热水大约和食材平，开中火煮，盖上锅盖。
5、煮开后转小火，继续盖锅盖炖30~40分钟，期间翻炒几次。
6、炖完大火收汁，此时按自己口味加适量盐，最后加少许油翻炒几下关火。
小贴士
1.关于烤麸与金针菜的处理方法详见步骤1、2、3
【所以为什么有时候在外面吃到的烤麸总是有腥酸味，因为外面的师傅才不会这么认真仔细来给你洗烤麸啊！只有妈妈才会这么认真处理…T-T】
2. 肉汁其实很关键，最好是烧完红烧肉的肉汁，虽然没有也是能烧这道菜，但是加了肉汁的烤麸绝对比不加肉汁的提升8个档次！（吃过就知道