家常素三鲜的做法
推荐11工艺：炒口味：家常味难度：普通水平时间：10-30分钟茄子1个 土豆1个青椒红椒各半个 葱姜蒜少许调料料酒少许生抽少许香油少许食盐少许白糖少许植物油少许生粉少许辣酱少许
1、将土豆去皮切块，放清水中浸泡去淀粉，备用。
2、辣椒、茄子分别去蒂洗好，均切滚刀块;葱姜蒜切碎末。
3、取小碗倒入料酒、生抽、白砂糖、食盐、生粉及适量水调成料汁。
4、炒锅加油置火上烧热，放入土豆用中火炸至表面金黄色捞出。
5、再放入茄子炸至体积缩小，表面也泛黄控油后捞出后，放青红椒略炸片刻起锅。
6、锅留底油烧热，爆香葱姜蒜末，加一小勺辣椒酱炒出红油。
7、再倒入炸过的土豆、茄子快速翻炒均匀，烹入调好的料汁。
8、最后放青红椒翻炒至汤汁粘稠，淋入少许香油即可出锅。
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