芦篙拌木耳的做法
芦篙拌木耳的做法（凉菜）
【推荐指数】★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★ 【操作时间】★
【原材料】
芦篙200克、木耳6朵左右、小红椒若干、干红椒随意、独蒜1个、花椒少量。
【调味料】
植物油2大勺、香油1小勺、生抽1大勺、醋1大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量。
【做法】
图1：蒜压成蓉，干红椒切段，红椒切丝。
图2：芦蒿洗净，切成段，在开水锅中焯制1-2分钟捞出，焯制时滴少许油。
图3：木耳在水中泡涨发至软身，用剪头剪掉底部硬结部位。
图4：切成丝后同样在开水锅中煮2分钟左右捞出沥干水分。
图5：锅入油烧热，中小火炸香花椒和干红椒。
图6：将芦篙、木耳丝、红椒丝、蒜蓉入碗中，倒入炸好的麻辣油，花椒和干红椒弃掉不用。然后依次加入其它的调味料拌匀即可。
【经验与感怀】
焯制青菜时加入一点油可以保持其绿色。
芦篙和木耳都比较好熟的，所以焯制时间不用太长了。
调味料的多少可以根据自己的口味增减，如果想省事可以直接淋入花椒油和辣椒油，少洗一锅呵呵！
