豆腐焖鱼的做法
豆腐焖鱼的做法（荤菜-豆腐不碎、鱼皮不破小秘诀）
豆腐焖鱼的食材：鱼肉一条、豆腐一块、香葱、生姜、植物油、料酒、水、老抽、生抽、海鲜酱、蚝油、糖、盐
做法：
1、葱切段，姜切粒；
2、姜爆香，鱼头和鱼腩煎香；
3、利用余油，放入豆腐略煎；
4、锅边洒少量酒，加入水（看到奶白色的汤没？好想盛一碗鲜美的鱼汤
）
5、放喜欢的调味料，老抽生抽海鲜酱蚝油糖盐焖之；
6、撒葱段，吃啦！
这是一道很简单很家常的菜，不过要做到豆腐不碎、鱼皮不破也不是一件很简单的事哦。其实诀窍很简单，就8个字：小火，慢煎，冷了再翻！哈哈，好没有技术含量的小秘诀啊，其实下厨就是这么一件容易的事，只要经验多了，美味自然手到擒来。