鱼香切条的做法
鱼香切条的原料：茄子；
鱼香切条的配料：酱油、醋、料酒、白糖、盐，蒜末、葱末、姜丝、鸡精。
鱼香切条的做法：
1、将茄子切成五六厘米长、两厘米宽滴条，因为茄子熟了后会抽许多，所以要切滴大一些。
2、上电饼铛烤，电饼铛调到烧烤档，上面稍微放点油铺底。
3、把切好滴茄条码在上面。
4、烤成两面金黄色就出锅。
5、看是不是抽了好些呀。
6、调汁：酱油2勺、醋4勺、料酒1勺、白糖两勺、盐1勺，加少许滴蒜末和葱末，另备点葱花姜丝。
7、起锅，放多点滴油，加入葱花、姜丝爆香（如果爱吃辣滴，在这时候放些郫县豆瓣酱味道就很好哦），再放进烤好滴茄条，翻炒两分钟左右。
8、翻炒均匀后倒入调好滴调味汁，继续翻炒。
9、翻炒大约1分钟直到茄条都均匀滴吸收了调味汁为止，再撒点鸡精上去。
10、出锅了，可能是酱油放多了，颜色有点黑了。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：
这茄子卖相不是太好，但好吃是一定的。
健康提示：
1、紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
2、茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
食物相克：
茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃；老茄子，特别是秋后的老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。