榨菜淋鱼的做法
主料： 鲫鱼 400g 榨菜 100g
辅料： 小米椒 1根 生姜 一块 淀粉 3勺 葱花 少许
调料： 蒜香炸骨粉 3勺 水淀粉 小半碗 胡椒粉 一茶勺 白糖 一茶勺 蒸鱼鼓汁 一勺 盐 一茶勺 植物油 适量 鸡精
榨菜淋鱼的做法：
1、鲫鱼去鳞，去除内胀，刮掉黑膜，清洗干净，加入生姜片、胡椒粉、盐抹匀按摩2分钟，腌制10分钟待用。
2、榨菜用清水冲洗一下，切碎，生姜及小米椒切碎备用。
3、淀粉及蒜香炸骨粉放在碗里，缓缓加入清水，搅拌成面糊。
4、腌好的鱼去掉生姜片，放在面糊碗里，给鱼均匀的挂层糊。
5、锅底洗净烧热，倒入能满过鱼一边的油，烧热后放入鱼炸制两面微黄。
6、鱼微黄后剩出静置一会，待油温8成热时，下入鱼再炸5秒锅出锅装盘
7、锅内留底油，放入小米椒粒及生姜粒炒出香味。
8、放入榨菜加入一茶勺白糖翻炒2分钟。
9、加入水淀粉烧开，小火焖煮2分钟。
10、倒入一勺蒸鱼鼓汁，撒入小量鸡精提味搅匀关火。
11、将熬煮好的榨菜汁淋在鱼身上，撒上少许葱花即可享用。
榨菜淋鱼特色：
酸辣下饭