烧鲈鱼的做法
主料： 鲈鱼 一条
辅料： 火腿 少许 姜蒜 适量 京葱 适量 香葱 适量
调料： 蒸鱼豉油 适量 食盐 适量
烧鲈鱼的做法：
1、主料：鲈鱼调料：姜蒜，京葱，香葱，蒸鱼豉油，食盐等
2、配料：火腿丝
3、鱼身切花刀
4、切花刀的方法： 先直着切开，不能太用力，沿刀口方向倾斜向前削一些 切好花刀后，把鱼身抹盐，按摩几下
5、把切好的姜片，沿着花刀口一个个撑开，这样可以让鱼肉在蒸的过程中深度受味
6、蒸锅加水，先大火加热，待蒸汽上来
7、蒸汽上来后再放入整理好的鱼，这样鱼身能即刻受热，蒸鱼的时间也会缩短
8、盖上锅盖，蒸5分钟左右
9、把蒸出来的鱼水倒掉
10、淋入蒸鱼豉油，热乎乎的鱼身很快吸收豉油的味道，接着再蒸2-3分钟
11、炒火腿丝
12、炒好的火腿丝淋入鱼身
13、用汤勺把盘里的汤汁沿鱼头至鱼尾方向全身浇一浇，让每块肉都吃味
烧鲈鱼特色：
咸鲜下饭