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梅干菜烧鲳鱼

菜谱创建时间

创建时间:2013-05-22

217人看过

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梅干菜烧鲳鱼
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
梅干菜烧鲳鱼的做法

梅干菜烧鲳鱼的做法

主料: 鲳鱼 500g 梅干菜 100g
辅料: 大葱 适量 姜 适量
调料: 猪油 10g 食用油 适量 料酒 2勺 酱油 3勺 盐 少许 白砂糖 少许 香油 适量

梅干菜烧鲳鱼的做法:

梅干菜烧鲳鱼的做法图

1、梅干菜用开水泡软洗净,捞出,沥干水,切碎。

2、将平鱼去鳞、鳃、内脏,洗净后用刀在鱼体两面剞上斜方格刀纹;锅中油烧至七成热,把平鱼下锅煎至两面都呈黄色

3、另起锅少许油烧热,爆香葱姜片,烹入料酒。

梅干菜烧鲳鱼的做法图

4、随即调入酱油、糖、盐、梅干菜、适量高汤,旺火烧开,滚烧5分钟左右。

5、下入平鱼、熟猪油,盖上盖子转至小火慢烧10分钟。

6、烧至鱼肉酥嫩成熟时,转大火收汁。

梅干菜烧鲳鱼的做法图

7、汤汁收至浓稠,淋入香油、撒少许辣椒碎。

8、将鱼、梅干菜盛在盘内,汤汁浇在鱼体上即可。

梅干菜烧鲳鱼特色:

鲜香可口,营养丰富


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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