新年糖果菜自制桂圆怡的做法
主料： 细砂糖：80g水麦芽：125g水：100g盐：1g
辅料： 太白粉：75g水：75g
调料： 色拉油：25g 桂圆肉：150g
自制桂圆怡的做法：
1.依次将糖、水麦芽、水、盐倒入锅中。
2.边搅拌边加热，使糖浆加热至110℃关火。
3.将2冲进已拌匀好的材料B中，快速拌匀。
4.拌匀后再回锅煮至透明状。
5.将少许油加入糖浆中，至浓稠不易流动不粘锅(约120℃）停火。
6.加入材料D拌匀，停火后倒在不粘布上。
7.略冷却后，搓成长圆条状。
8.切成小长条状即可食用。
提示：桂圆肉可以用少许的酒或养乐多浸泡下回特色：会更好。
自制桂圆怡特色：
甜蜜