番茄排骨炖莲藕的做法
主料： 腔骨 1000g 莲藕 450g 西红柿 2个
辅料： 姜 10片 葱白 3根 大料 2颗 桂皮 2块 野山椒 8根
调料： 料酒 4大勺 糖 2茶匙 盐 .5茶匙
番茄排骨炖莲藕的做法：
1、全部的材料。
2、西红柿切成丁。炒锅中下入2大勺约10g的色拉油，烧热后，加入少许葱花爆香，然后下入西红柿丁，翻炒成西红柿泥，再加入8根野山椒，翻炒几下后，倒入洗净的高压锅备用。
3、在西红柿酱中，加入2000ml的冷水，下入2茶匙白糖，根据个人的口味加入盐。如果觉得不够酸还可以加入1/2茶匙的白醋。同时下入5片姜，2大勺约15ml的料酒，2块大料，2块桂皮，烧开后备用。
4、西红柿汤在烧的时候，将洗净的排骨下入炒锅中，加入冷水没过肉块，然后加入2大勺料酒约15ml,葱绿一根和5-6片姜。烧开后，撇去浮沫。然后将排骨捞出，冲洗干净，沥干水备用。
5、烧好的西红柿汤中加入切好的莲藕块。
6、再加入汆烫好的排骨，先盖上盖，不加阀，大火炒15分钟，让汤汁变浓稠。然后加上高压锅的阀门，大火，冒气之后转中火，压制12分钟。然后关火，自然静止减压。15分钟之后即可打开，撒入香葱即可食用。
番茄排骨炖莲藕特色：
酸甜开胃