酸芋禾爆猪肠的做法
主料： 猪肠 酸芋禾
辅料： 青椒 蒜片 生姜
调料： 桂皮 花椒
酸芋禾爆猪肠的做法：
1.肥肠清洗好后,切段,用啤酒浸泡一个小时,去腥(我家去腥的妙招哦,基本百试百灵)
2.取出来,清洗干净,控干水,飞水然后快速过凉水备用
3.茶油入热锅,下肥肠,桂皮,花椒生姜爆炒,然后放入少许清汤(我是刚好炖了野山菌鸡汤,就搁了半碗进去)
4.焖的稍微有点软了盛起来备用.
5.锅洗净,烧热,放入茶油,然后放入酸芋禾,湖南青椒,蒜片爆炒
6.放入焖好的肥肠,炒匀,加入少许盐和生抽调味
7.最后放入大葱丝炒匀起锅.