香辣田螺肉的做法
推荐0工艺：炒口味：香辣味难度：普通水平时间：10-30分钟田螺肉 500克 红辣椒150克 青蒜100克大蒜20克姜10克调料料酒适量酱油适量香油适量食盐适量白醋适量植物油适量
1、将田螺肉反复清洗几次后，放加有白醋的清水里浸泡6小时，捞起;
2、择去肠杂，用手揉搓多遍，再往清水中加少许食盐浸泡15分钟后彻底清洗干净。
3、坐锅点火，加水烧开，烹一些料酒，倒入田螺肉焯烫断生，捞出，沥水。
4、红辣椒、姜、大蒜分别洗好，均切碎粒;青蒜苗洗好，切段。
5、锅复火上，加油烧热，爆香、蒜粒、红辣椒、姜末，倒入焯好的田螺肉翻炒。
6、加食盐、酱油炒匀入味，最后放蒜苗，翻炒几下，淋入香油即可出锅。
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