巧做美味的茄汁青鱼的做法
关于青鱼，它是我从小最熟悉的一种鱼，相貌平平数量众多，也许因为泛滥的意思没人特别的喜欢吃。记得一年刮台风，蔬菜跟鲜肉几乎停止了供应，妈妈买来很多的罐头青鱼，搭配着米饭觉得味道还过得去，后来台风走了，妈妈也停止给我们供应这鱼了~准确讲，在我生活的这小城市里，众多被人们常吃的鱼里它绝对不是频繁被选择的种类，主要一个原因就是处理不好味道就不很好吃~也是关于青鱼有一个冰岛人他认为：人的命运正是靠这些栖息在深水里的异常任性的生物来决定的--北温带与亚北极的海洋，青鱼出没的故乡,有着慷慨神性的太阳，它上帝般慈祥,布道施舍,洒落万条黄金，峡江的青鱼纷纷上岸,摇身一变成为屋顶的洋铁板,成为女人卡达的新衣裳~生命却如野花般顽强的卡达,你九十年的经历，就像从你手里滑过的青鱼,空洞而又神秘~我想这宿命的调调跟聊斋里人鱼相通的意思差不到~卖了这么大一关子，就是关于青鱼，如何能让它细腻的肉质最完美的呈现出来，秘诀很简单就是多多放番茄酱~番茄酱一能去除青鱼肥厚的脂肪，又能锁住青鱼多汁的水分，还可以最大程度的祛掉腥味，而它本身弱碱性食物特有的酸味又可以和鱼的味道完美结合，试下吧，吃过了就知道咯~
1、材料：青鱼800g,番茄酱1瓶（约300g),白糖30g,姜片10g,蒜20g,盐5g
2、热锅热油，爆香姜片,加糖到融化
3、青鱼入锅，每面各煎2分钟
4、把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的青水，烧开转中火15分钟
5、感觉鱼已经吸足了汤汁，但别让番茄汁完全被烧干就可以咯，新鲜的青鱼DHA丰富，应该多吃~
