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腌黄瓜

菜谱创建时间

创建时间:2013-03-12

84人看过

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腌黄瓜
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
腌黄瓜的做法
主料:黄瓜10斤配料:朝天椒适量调料食盐1斤酱油3袋味精适量姜适量蒜适量花椒少许白糖半斤白酒少许

下面见凉拌菜腌黄瓜的做法:

1、切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)

2、把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

3、依自己口味,准备姜、蒜,放置一边,明早备用。

4、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。 

5、次日,早上七点,杀过水的黄瓜,在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

6、加白酒,味精少许。

7、火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上即可。

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腌什锦黄瓜


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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