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大蒜肉丝炒年糕

菜谱创建时间

创建时间:2013-03-12

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大蒜肉丝炒年糕
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
大蒜肉丝炒年糕的做法
主料:年糕适量,瘦肉适量配料:新鲜大蒜,蒜瓣,姜,料酒,酱油,芡粉,盐,糖各适量

  吃年糕,寓意年年有新高。年糕寄托了人们美好愿望的年糕的吃法也是非常多的。健康美食网将要介绍的大蒜肉丝炒年糕可以说是最家常的吃法了,这道菜的制作方法就是爆炒,美味的窍门就是多放蒜,包括鲜绿白嫩的蒜苗和胖乎乎的蒜瓣。这样年糕吃起来软韧弹牙还有浓浓的蒜香呢。好吃的大蒜肉丝炒年糕如何做一起来看下面的详细教程吧。

  大蒜肉丝炒年糕的做法教程:

  1.所有材料洗净。年糕切成薄块;瘦肉切肉丝;大蒜切小段;姜蒜切片。

  2.肉丝用料酒,酱油,糖,芡粉腌制至少10分钟。

  3.年糕片在滚水里煮得稍稍软捞起。

  4.锅里放油,油热后放入姜蒜爆香,下肉丝炒到八成熟,起锅备用。

  5.油锅炒年糕片到八成熟,倒入大蒜段翻炒至断生,加盐、酱油和少许糖翻炒均匀入味。

  6.最后倒入肉丝,翻炒到肉丝熟起锅。

  大蒜肉丝炒年糕de成品图:

大蒜肉丝炒年糕

  大蒜肉丝炒年糕的做法小技巧:

  1.年糕的口感要软且韧,入口绵软但又Q弹,这就是年糕的迷人之处,所以滚水烫年糕的分寸要把握好,煮软但不能煮糊,一定要保持劲道。

  2.要充分入味。年糕片本身内部是不好入味的,所以在炒的时候要多翻炒,使每片年糕上都被调料裹住。在炒年糕的时候可以用猪油或其它比较浓香的油,这样炒出的年糕会更香。

  3.加入肉丝和年糕同吃会使年糕吃起来更香,更具风味。

  以上就是大蒜肉丝炒年糕的详细过程了,非常简单的家常菜做法吧。光闻着浓郁的蒜香味儿就不由得令人食欲大振了,吃起来柔韧又有Q感,越嚼越香非常的美味又很下饭哦。喜欢的朋友们,赶快动手去做一道给自己和家人吃吧。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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