大蒜肉丝炒年糕的做法
主料:年糕适量,瘦肉适量配料:新鲜大蒜,蒜瓣,姜,料酒,酱油,芡粉,盐,糖各适量
吃年糕,寓意年年有新高。年糕寄托了人们美好愿望的年糕的吃法也是非常多的。健康美食网将要介绍的大蒜肉丝炒年糕可以说是最家常的吃法了,这道菜的制作方法就是爆炒,美味的窍门就是多放蒜,包括鲜绿白嫩的蒜苗和胖乎乎的蒜瓣。这样年糕吃起来软韧弹牙还有浓浓的蒜香呢。好吃的大蒜肉丝炒年糕如何做一起来看下面的详细教程吧。
大蒜肉丝炒年糕的做法教程:
1.所有材料洗净。年糕切成薄块;瘦肉切肉丝;大蒜切小段;姜蒜切片。
2.肉丝用料酒,酱油,糖,芡粉腌制至少10分钟。
3.年糕片在滚水里煮得稍稍软捞起。
4.锅里放油,油热后放入姜蒜爆香,下肉丝炒到八成熟,起锅备用。
5.油锅炒年糕片到八成熟,倒入大蒜段翻炒至断生,加盐、酱油和少许糖翻炒均匀入味。
6.最后倒入肉丝,翻炒到肉丝熟起锅。
大蒜肉丝炒年糕de成品图:
大蒜肉丝炒年糕的做法小技巧:
1.年糕的口感要软且韧,入口绵软但又Q弹,这就是年糕的迷人之处,所以滚水烫年糕的分寸要把握好,煮软但不能煮糊,一定要保持劲道。
2.要充分入味。年糕片本身内部是不好入味的,所以在炒的时候要多翻炒,使每片年糕上都被调料裹住。在炒年糕的时候可以用猪油或其它比较浓香的油,这样炒出的年糕会更香。
3.加入肉丝和年糕同吃会使年糕吃起来更香,更具风味。
以上就是大蒜肉丝炒年糕的详细过程了,非常简单的家常菜做法吧。光闻着浓郁的蒜香味儿就不由得令人食欲大振了,吃起来柔韧又有Q感,越嚼越香非常的美味又很下饭哦。喜欢的朋友们,赶快动手去做一道给自己和家人吃吧。