红蘑土豆片的做法
材料：土豆400克，红蘑50克，青椒、红椒各20克。
调料：葱末、姜末、蒜末、葱段、姜片、精盐、酱油、植物油、味精、胡椒粉、香油、鲜汤、猪油各适量。
详细做法：
1. 将红蘑在温水中泡软，去除老根及杂质，洗净后用沸水焯透，捞出沥干，再加入葱段、姜片、猪油、鲜汤，上锅蒸入味，沥干汤汁备用。
2. 将土豆去皮洗净，切成薄片，放入五成热的油锅中炸熟，捞出沥油；青椒、红椒去子，洗净，切块备用。
3. 在锅内留适量底油烧热，放入葱末、姜末、青椒块、红椒块炒香，下入红蘑、土豆片翻炒均匀，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、蒜香、香油调好口味，出锅即成。
健康提醒：红蘑中含有多元醇，可医治糖尿病，其中的多糖类物质还可以抗肉瘤。经常食用红蘑，有美颜健肤的功效。