韭菜炒虾皮的做法
小区里一位勤劳的阿姨在自家的楼顶上种了很多的菜。这几天阿姨有事外出，每天给菜菜浇水这个光荣的任务就落到了我的头上啦！当然，这活儿我特别乐意接受。走进菜园，看着这些青翠欲滴的菜菜们，在喧闹的城市里生活久了难免有些浮躁的心情也会很快平静下来。看，挂着露珠的韭菜，在这里，没有化肥，没有农药，完全纯天然生长。
小心地割下一把，韭菜特有的清香随之扑面而来。以前总是买韭菜吃的时候，我真的不知道原来韭菜还有这么香。一小把韭菜，加上少许虾皮和剁椒，只需几分钟，一道美味的下饭菜菜就可以上桌啦，而且，它还很补钙哦。
韭菜炒虾皮
原料：韭菜、虾皮、剁椒、生姜、蚝油、料酒。
做法：
1、韭菜择洗干净后沥干，切成约1厘米长的段；虾皮洗净沥干；生姜切碎成末；
2、热锅放油，下入虾皮与姜末，小火，将虾皮炒至金黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀；
3、下入适量的剁椒，炒匀；
4、下入韭菜，转大火；加入适量的盐与蚝油，翻炒约两分钟后即可出锅。
经验分享：
1、炒虾皮时要用小火，以免烧焦；
2、下入韭菜后炒的时间不要太长。