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鸭血豆腐

菜谱创建时间

创建时间:2012-12-13

329人看过

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鸭血豆腐
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
鸭血豆腐的做法
它细嫩爽口,营养丰富,含铁、钙、维生素等多种矿物质。有解毒清肠、补血美容的功效。鸭血豆腐也是现在流行的一种烹调方法。

  鸭血豆腐

鸭血豆腐

  原料

  鸭血、豆腐。

  配料

  川味的‘麻婆豆腐调料’一袋、葱、姜、蒜。

  鸭血豆腐

  做法

  1、锅内加入适量清水,放葱、姜、蒜烧开;

  鸭血豆腐

  2、加入一整袋‘麻婆豆腐调料’再煮开,最后加入鸭血、豆腐,中火慢烧要时间久一些;

  鸭血豆腐

  3、不需添加任何调味料,‘麻婆豆腐调料’的味道就够了,我一直用它的,麻辣味很足;

  4、烧制的过程中不要反复铲,鸭血与豆腐都易碎。

  鸭血豆腐

  鸭血真假辨别方法

  1、外观:真鸭血的颜色通常是暗红色,用水焯时不掉色;

  假鸭血的颜色为咖啡色,焯时水会被染成红色。

  2、手感:真鸭血又硬又脆,用手指按时会发生断裂,切面会有大小不等的小孔;

  假鸭血的柔韧性很好,按时不会断裂,小孔也是很匀称的。

  3、口感:真鸭血细腻、嫩滑、有香味;

  假鸭血吃起来没有什么味道,而且比较韧,  


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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