茄子煲的做法
用料：肉末3两 长茄子3个调料：蒜茸香辣酱 ，盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉茄子煲做法：
1.肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。
2.茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）
3.肉末用油煸炒。捞出肉末，余油炒香辣酱。
4.茄子入锅炒至软，加少许盐，糖
5.砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟。
6.香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲 !!
小贴士：这菜特受欢迎，关键在于蒜茸香辣酱！这是重要调料！
来源：
tags: