咸鱼烧茄子的做法
菜系及功效：家常菜谱
咸鱼烧茄子原料：原料：紫茄子300g，咸鱼肉70g，蒜末一大勺，生抽一小勺，水淀粉少许 。
咸鱼烧茄子的做法:
1.茄子洗净切长条
2.咸鱼切碎粒
3.锅内烧热油，下茄子炸软捞出，沥去油份
4.锅内少许底油烧热，放蒜末炒香，下咸鱼粒煸炒至微黄
5.倒入炸好的茄子翻炒均匀
6.加入生抽和少许水焖3分钟，出锅勾芡即可
小啰嗦：
1）咸鱼咸，为了健康，不建议再放盐，况且我还加了一小勺生抽 2）炸茄子想不费油，建议油温要高，冒微烟的时候倒入茄子
菜谱来源：http://blog.eat.sc.cn/caipu/1035.html
茄子的营养价值
茄子，一名落苏。属茄科植物。有白茄、紫茄等品种，性能相似。根、茎、叶、果实均作药用人药都用白茄，其实紫茄亦可用。..[更多]