海米玉片烧油菜的做法
菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
海米玉片烧油菜的原料:海米30克，蛋清2个，油菜200克，淀粉15克，猪油500克，鲜汤、精盐、味精、葱姜汁各适量。
海米玉片烧油菜的做法:
1)把蛋清用筷子搅开加适量精盐与淀粉；油菜切片；海米洗净控净水。
2)锅内放猪油，加热至四成热时，把搅匀的蛋清液，用勺慢慢推入油内，使蛋清液成片，待浮起时捞出，控净油。
3)另起锅放30克油，加热后，放人海米、油菜煸炒至油菜断生时，添适量鲜汤、蛋清片稍煨一下，用水淀粉拢芡，加味精，淋明油出锅装盘即成。
海米玉片烧油菜的特点:色泽鲜艳，成鲜脆嫩。
油菜的营养价值
油菜也被称作青江菜、青菜等。油菜是常见的绿叶蔬菜，夏秋主要是小青菜，冬春是大棵青菜，霜降后上市的口味最好。为防止其含有的维生素流失，最好采用高温、短时间内加熟。烫煮时滴少许的油在热水中，快速烫煮也使油..[更多]