猪心炒青椒的做法
猪心炒青椒
原料:青椒200克，狰心150克，油50克，葱末5克，盐3克，酱油15克，味精2克，米醋3克，香油5克。
猪心炒青椒的做法
将青椒去蒂和根，切成边长2厘米的菱形块；把猪心一剖两半，先用直刀在猪心上剞成宽窄相等的刀纹，再把猪心横过来，用斜刀片成片。
锅放水烧沸后，加入猪心片烫至断生时，捞出挤净水分。
锅复置火上，放油烧热，放入葱末炝锅，放青椒块煸炒至熟，放入烫好的猪心片、盐、酱油、味精、米醋，炒匀后淋上香油，装盘上桌即成。
特别提示:红绿相问，咸鲜醇厚。猪心烫熟即可，操作要小心和迅速，以免猪心破碎。
猪心的营养价值
猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用.临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性..[更多]