奶酪核桃吐司

伴随着炎炎夏日的到来，也迎来了一年一度的高考。高考，不仅仅是对所有考生在知识、脑力、心理方面的综合大检阅，也是对“考爸考妈”们在关键时期“后勤保障”工作是否细致到位的全面考查。早餐是思维活跃的源泉，所以早餐的营养搭配就显得尤为重要。

今天为考生搭配的早餐，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素。另外，吐司里特别加了核桃，核桃是公认的“益智果”，不但能补脑，还可以缓解压力。胡萝卜汁里又添加了其他水果，营养更加均衡。这样一顿早餐，一定会让考生精力充沛、能量满满的。

最后，预祝所有考生都能考出理想的成绩，加油哈

奶酪核桃吐司

材料：

A.高筋面270克酵母6克糖45克盐3克鸡蛋35克牛奶155克

B.黄油28克

C.核桃80克硬质奶酪80克马苏里拉奶酪20克

D.表面蛋液20克

奶酪核桃吐司做法：

1.将A中所有材料放入搅拌缸，用低速搅打至成团，关闭电源用刮板刮一下搅拌缸周围，使面团归拢，再改中速搅打至面团弹性增加，表面光滑。

2.将B料黄油切小块加入面团，继续低速搅打至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，改高速搅拌至面团完全扩展。搅拌到位的面团虽然很柔软但是不会粘手，可以取出一小块面团测试，用双手抻开，可以拉出很薄的透明薄膜并且不容易抻破，如果出现破洞则破口四周是光滑的边缘即可。

3.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。

4.将发酵至两倍大的面团取出，用手轻压面团让里面的大气泡排出，用秤称量后分成均匀的三块，滚圆，松弛10分钟。

5.核桃提前烤熟，切碎，奶酪切丁，马苏里拉奶酪切细条状。

6.将面团用擀面杖擀成椭圆形，铺上核桃和硬奶酪丁，卷成橄榄型。

7.模具涂油防粘，卷好的面团排入吐司模做最后发酵。

8.烤箱预热180度。

9.在发酵好的面团表面刷一层蛋液，撒上一些马苏里拉奶酪条。

10.放入烤箱中层，烤20分钟左右。

cook’stip：

1.核桃事先烤过味道更香，硬质奶酪就是干酪，一般的车达、帕马森都可以。

2.模具涂抹的油，用黄油或者植物油都可以。