香辣鸡爪的做法
说实话，这还是第一次买鸡爪、做鸡爪。不知为什么，一到超市看到那白乎乎、张牙舞爪的鸡爪，就感觉很异样——说不出是种什么样的感觉，就是不愿买。但是当听说鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效时，俺那颗爱美的心就被撩拨的按耐不住了。别说，还真好吃，不仅我爱吃，我儿子和老公也都爱吃，十只鸡爪，嘿嘿嘿，最后只剩下了一堆骨头，还好，还有一锅富含胶质的鸡爪汤！
香辣鸡爪
原料：鸡爪、洋葱
调料：花生油、八角、花椒、干红辣椒、姜、大蒜、料酒、酱油、香醋、白糖
香辣鸡爪的做法
1、鸡爪减去指甲、收拾干净；姜蒜切成片；干红辣椒切成段；准备好八角、花椒。
2、洋葱照下图的样子切成丝。
3、炒锅热油，先放入花椒和八角炒出香味，然后放入鸡爪翻炒。
4、炒至鸡爪变色时，放入洋葱丝、姜片、蒜片和干红辣椒段，翻炒均匀。
5、相继倒入料酒、少许的香醋、酱油、白糖。
6、把炒锅里的所有材料倒入砂锅内，倒入热水，大火烧开，加入盐调味。
7、小火慢炖30——40分钟左右，鸡爪皮开肉绽就可以了。
经验提示
1、炖好的鸡爪冷吃、热吃都不错哈！
2、吃完鸡爪之后的鸡爪汤用来下个面条、炖个菜啥的都不错哈！
鸡爪的营养价值
鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口，鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜..[更多]