怎样做大盘鸡

这大盘鸡，本来昨儿个就想写滴，不过传好了照片后就没了感觉，于是作罢，今儿个再敲键盘吧：）

嘿嘿，今儿有什么乐子呢，定焦镜头到手了呗，哎哟哟，用了几个菜练了练手，还真不错！日子怎么过都是过，所以就必须乐乐呵呵，卯足了劲儿高兴滴过哈～自己也得哄着自己个儿玩儿呢，干自己最爱干的事儿！

奏是因为这盘大盘鸡，俺被冠上了“地球人无法阻止的葡萄童鞋”之称号，终于，俺这菜也上到这儿了，那就亮出来给更多滴童鞋们看看呗，相互交流一哈子！那啥，这菜这面其实也没有什么特别滴，不过葡萄用了一种特别的料烹饪了一下，那就是俺用爱尔兰的黑啤代替了炖鸡用的水～～味道肿木样？绝对没得说哈！至于，为啥我要用黑啤呢？得瑟呗，那天正好发现家里还有一罐小黑啤，不如就拿来做菜试试。反正啤酒鸭，啤酒鸡，啤酒鱼，味道都不错，那用黑啤做大盘鸡，味道觉得差不了

今天我绝对快快写菜，少说废话。厄，或者废话一会儿再聊：）

大盘鸡，单吃也成；不过要想吃的地道，吃的过瘾，那还得配上裤带面嘛～～那天我正好闲着，于是，也就顺手擀了一些裤带面，那叫一个享受呗～～

咱先说这大盘鸡的做法哈！

混搭也出彩－－大盘鸡

用料：鲜鸡半只或一只，剁成块儿，青红椒，以及尖椒，土豆块儿，豆瓣酱，爱尔兰黑皮，大蒜，生姜，花椒，食盐，老抽

大盘鸡的做法：

1）起油锅，油7成热后，放入花椒粒，以及适量豆瓣酱爆香，出香味后，放入鸡块爆炒直至鸡皮变成金黄色，随即倒入一整罐爱尔兰黑啤，放入适量生姜片，盖上锅盖，大火焖5分钟；

2）5分钟后，倒入少许老抽，大火翻炒至色泽均匀，盖上锅盖中火焖10分钟；

3）15分钟后，倒入土豆块儿，接着中火焖15分钟；

4）15分钟后，放入切好的青红椒以及尖椒，大蒜以及适量食盐调味，大火翻炒，同时收汤汁；

5）汤汁差不多后，即可关火，焖5分钟后，即可出锅。

如此，这大盘鸡就算是完成了，咱接着看裤带面做法。做手擀面没啥技巧，就是把面和好就成。关键就在于那面要筋道，和面的过程里，水一定要加得谨慎，慢慢得加，不要太多，适可而止，也可以稍微放些食盐提升口感：

用料：面粉，食盐，水；

做法：

1）大碗里倒入适量面粉，往里头加一小撮食盐；

2）用筷子将面粉搅拌成如图滴小絮状，慢慢加水，而且要少量，因为做面条的面团需要比较硬一些；

3）用干净滴手将所有的面絮都揉成一个团儿。注意：在面团揉成一团后，用保鲜膜将面团包住，醒面。大约用时40分钟

4）将醒好的面继续揉光滑；

5）将揉好的面团继续醒15分钟，再次揉光滑！

6）用擀面杖将一半的面团擀平，裤带面不需要擀得太薄；

7）将擀好的面皮折起来，用比较快滴刀子切成粗条；

8）最后一步就是在切好的面上再撒些干面粉，把面条拉散就可以了！

那么大盘鸡得吃法，就是很豪迈的啦～～一大盘煮好的裤带面，上面浇上大盘鸡浓浓得汁儿和大大的鸡块，还有入味的土豆块儿，齐活！！

面条筋斗，汤头正浓，还有比这更幸福的时刻不？来一碗，都来一碗，必须必的啊～～

矮油油，我还得忙去～给史先生熨衬衣去，上周末偷懒了，还差2件衬衣没熨呢 俺家大帅一会儿就回来袅，俺要给他开小灶去咯～～筒子们，这碗面，热腾腾，都给我呼啦啦的吃起来吧～～