茄子海鲜披萨的做法
天是越来越热，我是越来越废~~夏天给我的除了高温和蚊子外，最大的好处就是能吃到美味的茄子了~~（胖纸不期待夏天，一身五花膘好悲催），今天的这篇，绿野仙踪你懂的~~说好了的，根正苗红茄子控……
茄子控最爱的海鲜披萨，灰常简单灰常好吃，必胜客啥的都是浮云边上的灰尘
茄子海鲜披萨
饼坯：高粉100g、盐1g、糖10g、牛奶75g、黄油10g、酵母1g(九寸的盘)
馅料：茄子、青椒、马苏里拉奶酪、番茄酱、红肠、鱿鱼、鲜虾
茄子海鲜披萨做法
1、牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至扩展，放在温暖的地方发酵至两倍大
2、面团发酵好后，取出排气滚圆，再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时,取出回温
3、面团回至室温后，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼。茄子切片后，放入平底锅中少许油煎熟，虾仁和鱿鱼也煎熟备用
4、把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔,抹上一层番茄沙司,先撒上一层奶酪,依次放上上青椒圈,摆上虾仁、鱿鱼和茄子片，最后再撒上一层奶酪
5、在饼皮外围一圈刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱中层烤20分钟
贴士
1、用于披萨的馅料不能水分太大,把饼坯湿透了就不好吃了，所以茄子、虾仁和鱿鱼要事先煎熟，以防加热身处大量水分
2、饼坯要扎上小孔,是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来，
3、放的顺序有讲究，容易成熟的虾仁和鱿鱼放底下，防止烘烤过度口感不好
茄子的营养价值
茄子，一名落苏。属茄科植物。有白茄、紫茄等品种，性能相似。根、茎、叶、果实均作药用人药都用白茄，其实紫茄亦可用。..[更多]