蒜泥茄子（食惟天有机菜谱）的做法
食惟天天目湖有机蔬菜种植基地位于国家AAAA级旅游景区——溧阳天目湖饮用水水源保护地内。基地周边群山环抱，湖水清冽，空气 清新，土壤肥沃，远离城市污染。目前，公司拥有生产用地1000余亩，后备土地10000余亩，按照有机方式生产。基地既有高标准8米独栋有机大棚生产区，又有自然露地种植生产区，秉 承顺应自然，不进行反季节生产的原则，长期按照罗代尔农场的种植方式种植特色和普通有机蔬菜100余种，是食惟天公司进行有机蔬菜生产重点基地之一。
美食原料：有机长茄300克、蒜头、小葱、小尖椒适量
辅料：香醋1大匙、白糖1/2大匙、香油1小匙、盐少许
做法：
1、茄子洗净切成约长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏。
2、大蒜去皮洗净，压成蒜泥，小葱切小碎，准备其它调味料。
3、蒜泥中调入香醋1大匙、白糖1/2大匙、香油1小匙、盐少许，拌匀成调味汁，撒上葱花。
4、取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀。最后可依个人口味可撒上小尖椒碎。
食惟天绿色街区•有机达人PK赛进行中（截至日期：2012.1.8）
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