香草冰淇淋的做法
蛋奶酱就是常说的卡士达酱，在烘焙中使用很广泛，除了用做千层酥、泡芙等内馅的填制，也是制作大部分冰淇淋的前半部，掌握了这一步，就可以举一反三制作出各种口味的冰淇淋了。香草味道的蛋奶酱就更豪华些，增添一只香草棒，口味上升一大截。
香草冰淇淋
蛋奶酱一份，300克淡奶油，细砂糖45克，朗姆酒5克
香草冰淇淋的做法
1. 淡奶油加砂糖打7分发，混合以上做好的蛋奶酱，再加入朗姆酒拌匀；
2. 装入密封盒；
3. 如果想让做出的冰淇淋口感更绵软适口，在冷冻过程中每隔2个小时取出，用勺子翻拌一遍，翻拌3次左右；
4. 冰箱冷冻室温度要调到最低，冷冻的温度越低做出的冰淇淋口感就越好；
5. 盛放冰淇淋最好是面积大一点浅一点的容器如铁盘玻璃盘，这样可缩短冻制的时间，翻拌也更容易。