鱼香鸡杂的做法
主料：鸡心2副 鸡肝2副 鸡胗2副
调料：食盐1/4小匙 鸡精半小匙 桂皮(粉)1小匙 生抽4大匙 小葱3根 红尖椒半个 水半杯 鱼露2大匙 白糖半小匙 香菜少许
鱼香鸡杂的做法1.将鸡心、鸡肝、鸡肫切片，除净血腥味后沥干
2.生抽、盐、水、白糖、桂皮粉、鱼露、鸡粉调匀成调味汁
3.将鸡杂放入调味汁里拌匀，上锅蒸10分钟
4.香葱、小红椒、香菜切小断后拌入蒸好的鸡杂内
5.冷藏2小时后食用
小贴士1、用流动的水冲洗鸡杂并浸泡，可除血腥
2、鱼露和生抽都有咸味，盐酌情加入
3、蒸制的时间不宜过长，以免鸡杂缩水
4、冷藏后可使鸡杂更入味