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酸菜五花肉酱

菜谱创建时间

创建时间:2018-04-25

83人看过

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酸菜五花肉酱
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
酸菜五花肉酱的做法
    酸菜,一种来自南方的腌渍菜,微咸略微带点青甘酸涩,这种酸菜要搭配着细嫩的草鱼肉做成酸菜鱼来吃,才算对的住它的身份。但,这也不是绝对的事情。
    每一种食材都有其存在的价值,做菜,细想其实就是给食材另一个生命,一次重生并升华的机会。

    “面条好吃,关键是在酱上”,这句话也许欠妥了,可白煮的面条着实没有滋味。一碗味道浓郁,色泽红亮的肉酱,最终会决定面条的命运。酱香浓郁的肉酱,搭配上鲜酸的腌渍菜,虽是临时组合,但其浓郁略带青酸的口感也足够诱惑你的味蕾。



主料:去皮五花肉300g  酸菜200g
辅料:生姜15g  泡椒适量  面酱80g 

酸菜五花肉酱的做法

1.酸菜洗净切碎。
2.泡椒切碎,生姜切条。
3.去皮五花肉切成1公分厚的片。
4.五花肉片改刀切成指肚大小的肉丁。
5.炒锅烧热后放入切好的五花肉丁,小火煸炒出油。
6.倒入面酱,小火炒至颜色暗红。
7.放入泡椒生姜,倒入清水,大火煮至汤汁粘稠。
8.放入酸菜碎,小火煮5分钟。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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