日式咖喱炒面的做法
在家里如何把炒面做的如酒楼里那样香呢？ 曾经，与一酒楼的师傅讨教一个一个小小的秘诀，炒面前，应先用生抽、蚝油、鸡粉、麻油或者橄榄油给面条捞好味，再下锅炒还有就是：用来做炒面的面条不能太细，最好选用略粗一些的面条，这样做出来无论是外形还是口感都会很好；面煮有七八成熟就够，煮的时间长了面松软，易断，而且口感差；面条捞出后如不能及时下锅炒可淋入少许油和蚝油拌匀，以提香增味；炒面条时如果觉得太干可加入少许的水，当然加入鲜汤会更好。
炒面让人觉得有一种小幸福的美味。
主料：鲜面条300g 洋葱半个 番茄1个 熟虾6个 卷心菜200g
辅料: 盐适量 橄榄油适量 盐2g 蚝油1勺 大蒜4瓣 日式咖喱1块
步骤1.分别把原料准备齐全
2.洋葱、番茄、卷心菜分别切丝，蒜去皮，切片
3.面条放入锅煮至八成熟，没有硬芯
4.捞出，放入盘中，加橄榄油、一勺蚝油
5.拌匀
6锅中倒入橄榄油
7.放入蒜片爆香
8.放入洋葱丝炒香
9.再下番茄、卷心菜炒匀
10.放入咖喱炒匀，加盐调味
11.若是水少可淋少许水
12.将煮过的面条放入锅中炒匀
13.最后放入煮熟的虾，拌匀即可出锅