广式栗子月饼的做法
材料
高筋粉：50g
低粉：300g
果糖浆：350g
花生油：105g
枧水：8g
苏打：2g
栗子馅：适量
制作过程：
1.将花生油和枧水拌匀。
2.拌匀后再加入糖浆，搅拌均匀。
3.最后加入过筛的高筋粉、低筋粉、苏打粉拌匀
4.用保鲜膜将3包好，然后松弛3小时。
5.面糊过3个小时后必须再加入少许的低筋粉拌。
6.将松弛好的5分割成20g一个，再将栗子馅分割成43g一个。
7.将栗子馅包入饼皮中。
8.用模具将7压印成型。
9.然后摆在烤盘内。
10.入炉以上下火230/200℃约烤6分钟定型，然后刷上蛋黄液（2011.05.04.055）。
11.将10再烤6分钟左右，出炉刷上光亮剂。