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烟笋东坡肉

菜谱创建时间

创建时间:2018-04-17

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烟笋东坡肉
  • 栏目:满汉全席 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
烟笋东坡肉的做法



主料:五花肉400g  干笋100g

辅料:盐适量  生姜适量  蒜适量  花椒适量  料酒适量  白糖适量


步骤
1.起锅加水,加入花椒,生姜,放入洗净的五花肉块煮至六成熟
2.趁热抹上生抽
3.上面所几个小孔,起锅烧油,油九分热的时候,把肉块放入,关火
4.在凉水里把肉块凉凉
5.去掉多余的块
6.肉皮朝下,把五花肉如图切成小块,注意皮不要切破了
7.用生抽,料酒,白糖,姜,蒜末兑成一碗料汁
8.五花肉放进大碗里,料汁倒进去,用手慢慢地揉匀,使每块五花肉都吸收到料汁。腌制两个小时以上,我腌了一晚上,可入味了。
9.第二天,泡好的笋干也加入料汁拌匀,这个料汁用腌肉块的料汁就好
10.把肉块肉皮朝下放小盆里,上面加上笋干,姜片。
11.放蒸锅里
12.调好时间,我蒸的时间较长了,调了三次时间,加了两次水呢。
13.蒸好之后倒扣在盘里即可
14.这是原来做的,这次的肉肥了点。但吃起来一点不腻呢。


来源:
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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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