粉鸡--阜阳小吃的做法
|
料：鸡胸脯肉
|
200g
|
|
鸡蛋
|
1只
|
|
香菜或葱
|
少许
|
|
生粉、地瓜粉
|
适量
|
|
香油、盐、生抽
|
适量
|
1， 将鸡胸脯肉剁成条状或者丝状，搅合者地瓜粉或面粉适量后，再加一点生粉和淀粉，吃起来口感会更好。
2， 将鸡蛋打入碗中，搅拌后和糊好后的鸡胸脯肉混合，放入适量的盐和生抽入味后腌制半小时。
3， 将腌制后的粉鸡在盆子中摔打，直到粉鸡上的淀粉不脱落为止，这样可以让粉鸡肉吃起来更有嚼劲。
4， 锅中放入适量的水，烧开后放入香油，将腌制后的鸡胸脯肉揉捏成小块的放入锅中炖煮。
5， 盒盖炖煮15分钟后，放入香菜或葱、白胡椒粉，5分钟后即可出锅。