正宗台式小吃：咸酥鸡/盐酥鸡的做法
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主要材料
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鸡腿肉
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九层塔（Basil）
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腌肉材料
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蒜末
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姜末
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米酒
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酱油（生抽）
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裹粉材料
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脆浆粉（炸粉）
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粘米粉
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地瓜粉
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盐粉材料
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五香粉
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盐巴
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在鸡腿肉特别厚的部分横竖切一切，等分切开。
这个就没拍照了，手脏。。
腌肉：
蒜末，姜末，米酒，酱油的比例是 1：1：1：2 。分别放入，抓腌，静置。
裹粉面糊：
脆浆粉（炸粉）加水调至糊状，不要太稠，看起来水汪汪就好，因为之后还要再裹粉的。脆浆粉跟水的比例大概是5：4 。
裹粉外壳：
粘米粉跟地瓜粉的比例是1：1 。
两种粉搅拌一起备用。
盐粉：
看了好多人做都是用椒盐，我一开始也以为是椒盐！咸酥鸡的盐粉其实是五香粉+盐！比例是 1：1 。
阿基师原来是2：1的，但是我觉得咸度不够。。 这个用完才记得拍照。。=、=
将（酥浆粉）面糊拌入腌肉里，然后裹粉（粘米粉+地瓜粉）。
这里状况太惨烈，图略。
油温大概170度下锅。
炸至浮起，气泡变少。
捞起静置。
图中是炸了第一次的样子。
待油温升高，再次入锅炸20秒。
上锅前扔进九层塔一起捞起。
九层塔可以不放，根据个人口味。
撒入盐粉，开吃。
还未装碟的样子
