5分钟快手南京平民小吃—油端子（萝卜丝饼）的做法
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白萝卜
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1根
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葱花
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5-6根
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鸡蛋
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2个
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面粉
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适量
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盐
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适量
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白胡椒面
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适量
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白萝卜用擦板擦成丝
建议选用最大的空洞擦成粗一些的丝，个人觉得能吃出萝卜的纤维出来更带劲。
萝卜丝内加入一勺盐，用手抓匀，静置2分钟
腌制后的萝卜丝渗出很多水分。
萝卜丝不需用手再挤干水分，
只需要将渗出的水倒掉即可。
萝卜丝内再敲入2个鸡蛋、
适量葱花、盐、白胡椒面
搅拌均匀
拌匀的糊糊内，再加入少许面粉
注意面粉不能多，总量要比
萝卜丝略少，才好吃。
面粉加入后彻底搅拌均匀，如果觉
得面糊干或稀了可适当再加入少许
水或面粉。
平底锅中火烧热后，加入适量
色拉油，油热后，挖取适量面
糊糊，中火煎至底面略硬，铲子
铲起糊糊时能感觉到底面成饼状了
再翻面煎，煎至两面都成金黄色即
可。
