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冰糖猪蹄炖板栗

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-26

336人看过

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冰糖猪蹄炖板栗
冰糖猪蹄炖板栗的主料:
猪蹄

猪蹄适量

冰糖猪蹄炖板栗的辅料:
栗子

栗子适量

冰糖猪蹄炖板栗的调料:
冰糖

冰糖 适量

生姜

生姜 适量

大蒜

大蒜 适量

八角

八角 适量

桂皮

桂皮 适量

冰糖猪蹄炖板栗的做法

冰糖猪蹄炖板栗的食材:

猪蹄  
去壳板栗  
冰糖  
姜蒜  
大料  
桂皮  

冰糖猪蹄炖板栗的做法:

 

1、猪蹄焯水、仔细拔干净毛,锅内放油,爆香姜蒜香料,放入猪蹄翻炒片刻盛出,再放入剥好的板栗翻炒一下盛出。

冰糖猪蹄炖板栗的做法 步骤1

 

2、锅内留少量油,关小火,放入冰糖,慢慢翻炒至冰糖溶化

冰糖猪蹄炖板栗的做法 步骤2

3、直到冰糖呈焦糖色,冒气泡

冰糖猪蹄炖板栗的做法 步骤3

4、放入猪蹄和板栗翻炒均匀上色,加料酒、酱油、盐调味,加入开水煮开,移入电压力锅压20-30分钟即可

冰糖猪蹄炖板栗的做法 步骤4

5、出锅咯,猪蹄上色非常诱人,软糯有嚼劲,再配上我最爱的板栗,一个人能干掉半盘。

冰糖猪蹄炖板栗的做法 步骤5

小贴士

板栗去壳最简易的办法:
1、每个板栗切口
2、板栗放入水中煮10分钟左右
3、煮好的板栗泡入冷水中(一定要泡在水中,不然板栗衣干了就很难剥了)
4、好了,开始剥吧

炒冰糖是个技术活:
tips:火一定要小   要不停翻炒搅拌    炒制过程中如果出现温度过高冒烟要焦的迹象,将锅端离火一会,等不冒烟了再继续。

 


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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